Thịt bò kho là món ăn bổ dưỡng và thơm ngon. Cách nấu thịt bò kho rất đơn giản, bạn hãy tham khảo các gợi ý sau đây để có thể chế biến theo nhiều cách nhé!
Thịt bò là thực phẩm bổ dưỡng và có thể chế biến được rất nhiều món ăn ngon. Thịt bò kho là một trong những món ăn được nhiều người Việt yêu thích nhất bởi ăn rất “vào cơm”.
Dưới đây là 6 cách nấu món thịt kho ngon tuyệt vời, đảm bảo cả nhà đều thích.
Cách nấu thịt bò kho ngon say đắm lòng người
Thịt bò kho củ cải
Nguyên liệu:
- 400 gram thịt bò.
- 1-2 củ cải trắng.
- 1 thìa cà phê hạt nêm.
- 1 thìa cà phê tỏi băm.
- 1 củ gừng.
- 1 thìa cà phê muối.
- 1 thìa cà phê đường trắng.
- 1/2 thìa cà phê tiêu đen.
- 1 thìa canh nước màu.
- 2 thìa canh dầu ăn.
Cách thực hiện:
Bước 1: Thịt bò rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, khoảng 1 đốt tay. Ướp thịt bò với 1 thìa cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê đường trắng, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 muỗng canh nước màu trong khoảng 10 phút.
Bước 2: Dùng dụng cụ nạo vỏ, nạo củ cải trắng, rửa sạch rồi cắt khúc vừa ăn. Gừng gọt vỏ, thái sợi.
Bước 3: Làm nóng chảo, cho 2 thìa cà phê dầu ăn vào chảo và xào đều tay thịt bò đã ướp khoảng 3 phút.
Bước 4: Cho củ cải trắng, 1/2 chén nước vào nồi, nấu khoảng 5 phút. Nêm gia vị bằng 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm cho vừa ăn. Cuối cùng, cho gừng cắt sợi vào, tắt bếp.
Thịt bò kho nước dừa
Nguyên liệu:
- 500g thịt nạm bò.
- 1 củ hành tây.
- 2 củ cà rốt.
- 1 củ tỏi.
- 3 nhánh đại hồi.
- 1 cây sả.
- 1 nhánh quế.
- 1 quả dừa.
- 1-2 cafe bột năng.
- Rau thơm.
- 2 quả ớt đỏ.
- Gia vị: Dầu điều, đường, cà ri, nước tương, nước mắm, bột nêm mỗi loại 1 thìa cà phê.
Cách thực hiện
Bước 1: Hành tây bóc vỏ, thái miếng vuông. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc chừng 2cm và chẻ đôi hoặc làm tư. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Sả bóc vỏ già bên ngoài, cắt khúc và đập dập. Dừa bạn bổ và lấy nước. Húng lủi bạn đem nhặt và rửa sạch, vớt ra để ráo. Ớt rửa sạch, cắt lát.
Bước 2: Thịt bò sau khi mua về bạn đem rửa sạch và thái miếng vuông.
Bước 3: Cho thịt bò vào bát to và ướp với 1 cafe đường, 1 cafe cà ri, 1 cafe nước tương, 2 cafe bột nêm, 6 cafe nước mắm. Trộn đều và ướp thịt bò chừng 45 phút cho ngấm gia vị.
Bước 4: Bắc chảo lên bếp, cho 2 cafe dầu điều vào làm nóng, cho tỏi vào phi thơm rồi đến sả và hành tây. Trút thịt bò đã ướp vào chảo rồi ảo thịt bò dưới lửa to để thịt được ngon, mềm.
Bước 5: Khi thịt bò đã săn bạn thêm nước dừa + đại hồi và quế vào. Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa để thịt bò chín mềm rồi tiếp tục bạn cho cà rốt.
Bước 6: Trong thời gian chờ thịt bò, cà rốt chín mềm, bạn cho bột năng ra chén nhỏ, thêm nước và hòa tan đều. Khi nguyên liệu nhừ và rau củ đã chín bạn cho bột năng, đun cho đến khi nước trong nồi sền sệt thì tắt bếp.
Bước 7: Cuối cùng bạn cho món bò kho nước dừa ra tô, trang trí cùng với húng lủi và ớt cắt lát.
Thịt bò kho gừng
Nguyên liệu:
- 400 gr thịt bắp bò.
- 1 củ gừng.
- 4 cây sả.
- Gia vị: 1 thìa cà phê nước mắm, bột ngọt, hạt nêm,..
- 1/2 thìa tiêu xay, ớt bột.
Cách bước thực hiện:
Bước 1: Thịt bò sau khi rửa sạch thì thái vuông kích thước vừa ăn. Gừng cạo sạch vỏ rồi thái sợi dọc thân củ. Sả bỏ vỏ già, chẻ nhỏ dọc thân.
Bước 2: Phi một chút hành rồi cho thêm gừng và sả đã chuẩn bị ở bước trên vào, phi đến khi thơm rồi tắt bếp, tránh bị cháy.
Bước 3: Tiếp theo cho bắp bò vào đảo đều tay. Tra thêm nước mắm, hạt nêm, tiêu, ớt và một chút đường sao cho vừa ăn, hợp với khẩu vị tùy từng người.
Bước 4: Đun nhỏ lửa đến khi thịt bò ngấm đều gia vị thì bạn cho thêm một chút nước nữa, đun đến khi thịt bò mềm, nước dùng có độ sánh là được. Cuối cùng rắc hạt tiêu tạo mùi thơm đặc trưng.
Thịt bò kho cay kiểu Ý
Nguyên liệu:
- 300 gr thịt bò xay.
- 1 củ hành tây.
- 1 gói gia vị bò.
- 3 quả cà chua.
- 100ml nước cốt dừa.
- 10 gr ớt bột.
- 2 trái ớt chuông.
- 1 thìa cà phê muối.
Cách thực hiện:
Bước 1: Hành tây bóc vỏ, rửa sạch và thái hạt lựu. Cà chua rửa sạch thái hạt lựu. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn. Ớt chuông và hành tây thái hạt lựu. Hành lá và rau ngò thái nhuyễn
Bước 2: Cho thịt bò đã xay sẵn, hành tây, tỏi băm, bột ớt, muối, gia vị bò vào trong một chiếc nồi đảo nhanh và đều tay.
Bước 3: Cho cà chua và nước cốt dừa vào đun lửa liu riu. Nêm thêm muối cho vừa độ mặn.
Bước 4: Khi bò kho đã chín thì tắt lửa. Rắc ớt, hành tây, rau ngò lên nữa là hoàn thành món ăn.
Thịt bò kho táo
Nguyên liệu:
- 500gr thăn bò.
- 1 quả táo đỏ.
- 1 cây tỏi tây.
- 1 cây hành lá.
- 1 miếng nhỏ quế.
- 1 hoa hồi.
- 1 lá nguyệt quế.
- 1 nhánh gừng.
- Xì dầu, rượu nấu ăn: tùy theo khẩu vị từng người.
Cách chế biến thịt bò kho táo:
Bước 1: Thịt bò rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Đặt nồi nước lên bếp đun sôi, cho thịt bò vào chần sơ qua. Vớt ra để ráo nước.
Bước 2: Tỏi tây rửa sạch, thái khúc vừa ăn. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Táo gọt vỏ, thái miếng vừa ăn. Gừng rửa sạch, gọt vỏ, thái lát mỏng.
Bước 3: Đun nóng dầu ăn, cho tỏi tây và thịt bò vào xào đều tay.
Bước 4: Nêm gia vị gồm: Rượu, xì dầu, hoa hồi, quế, gừng và lá nguyệt quế vào đảo. Thêm lượng nước vừa đủ vào nồi, đậy vung lại, đun nhỏ lửa khoảng 60 phút cho nước cạn dần.
Bước 5: Cho táo vào nấu tiếp khoảng 5 phút. Tắt bếp.
Bước 6: Cho thịt bò kho táo ra đĩa, rắc hành lá lên trên và thưởng thức.
Thịt bò kho cà rốt
Nguyên liệu:
- 3 thìa cà phê dầu điều.
- 2 thìa cà phê muối.
- 3 thìa cà phê bột năng.
- 600gr thịt bò.
- 300gr cà rốt.
- 1 thìa cà phê ạt nêm.
- 1 thìa cà phê đường trắng.
- 1/2 thìa cà phê tiêu.
- 3 cây sả.
- 1 thìa cà phê gừng băm.
- 1 thìa cà phê tỏi băm.
- 1 thìa cà phê hành tím băm.
- 5gr húng quế.
- 5gr hoa quế.
- 1 ha hồi.
Cách thực hiện:
Bước 1: Rửa sạch thịt bỏ rồi cắt thịt bò thành những miếng vừa ăn. Nên cắt thành hình vuông hoặc chữ nhật.
Bước 2: Cà rốt rửa sạch, cạo vỏ, cắt khúc cỡ 5 cm. Sả đập dập. Rang sơ hoa hồi và quế cho thơm.
Bước 3: Ướp thịt nạm bò với 2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, ½ thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê bột bò kho, 1 thìa cà phê dầu điều. Ướp thịt trong vòng 30 phút.
Bước 4: Phi thơm tỏi, hành tím và gừng băm nhỏ. Trút thịt bò vào đảo đều, thêm 1 thìa cà phê dầu điều để có màu đẹp. Sau khi thịt bò đã săn lại, cho sả và chế nước ngập mặt thịt, thả hoa hồi và quế vào nồi.
Bước 5: Khi thịt đã mềm vớt bỏ hoa hồi, quế và sả, nêm thêm 1 thìa hạt nêm, hòa 3 thìa cà phê bột năng vào chén nước lạnh đổ từ từ vào nồi thịt sau đó cho cà rốt vào nấu thêm 5 -10 phút rồi tắt bếp.
Bước 6: Múc bò kho ra tô, rắc chút tiêu và ngò gai, rau quế cắt nhỏ lên trên. Ăn nóng kèm với bánh mì.
Trên đây là 6 cách nấu món bò kho thơm ngon, đậm đà, bạn có thể áp dụng vào thực đơn hằng ngày để mọi người trong gia đình thưởng thức món ăn bổ dưỡng, hấp dẫn này nhé!
