16 món ăn đặc sản Bình Định “nhất định phải thử”

0
6

Bạn cần tìm hiểu những món ăn ngon khi bước chân tới Bình Định. Bài viết này sẽ giúp bạn lựa chọn những món ăn làm lên tên tuổi của miền đất anh hùng này.

Bánh xèo tôm nhảy

Bánh xèo tôm nhảy Bình Định

Nếu nói đến đặc sản Quy Nhơn Bình Định thì không thể không nhắc đến bánh xèo tôm nhảy. Mặc dù bánh xèo được bán ở rất nhiều nơi nhưng bánh xèo ở Quy Nhơn vẫn có vị đặc biệt riêng và tạo nên sức hút. Sự khác biệt của món bánh xèo Quy Nhơn Bình Định nằm ở nước chấm và nhân bánh xèo.

Nước chấm được pha chế có chút ngọt, chút cay, chút mặn, chút ngậy hòa quyện lẫn nhau tạo nên hỗn hợp rất vừa miệng. Nguyên liệu nhân bánh xèo là những con tôm đỏ au, mập mạp và còn nhảy tanh tách.

Qua bàn tay khéo léo và điêu luyện của người thợ làm bánh, bạn sẽ được thưởng thức món bánh xèo vàng ruộm, giòn thơm. Khi cắn vào bên trong lớp nhân, ngay lập tức bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt của tôm tươi, vị beo béo của bò tái mềm mềm hòa quyện cùng hành lá, giá đỗ, hành tây và các loại rau sống như rau thơm, rau xà lách, hẹ, xoài…

Không chỉ thưởng thức qua vị giác, bạn còn cảm nhận qua thính giác và khứu giác nữa chứ. Nghe tiếng bánh trong chảo xèo xèo cực vui tai, mùi thơm của bánh khiến bạn chỉ muốn ăn ngay thôi.

Bánh Xèo Mỹ Cang

Bánh xèo mỳ cay đặc sản bình định

Đây là một món ngon đặc sản Quy Nhơn rất đỗi bình dị nhưng được du khách rất yêu thích. Nó được bày bán ở hầu hết các quán xá vỉa hè ở Bình Định. Bánh xèo được làm được những  nguyên liệu đơn giản như thịt heo băm nhuyễn, hành phi, rau thơm, trứng và bột gạo. Gaọ sẽ được tuyển chọn những những gạo to chắc mẩy không bị sâu để tạo độ ngọt của bánh. Gạo sẽ được đem đi xay và nấu bột thành một thứ hỗn hợp dẻo, đập trứng cho thịt băm và một số loại gia vị vào. Bên cạnh đó đac có một cái chảo đang được đun nóng. Người nấu sẽ múc từng múc lên chảo để tráng những miếng bánh, dải thịt băm nhuyễn đã được xào chín lên bên trên bề mặt bánh và guộn đều tay để bánh to tròn và đẹp. Hoặc có thể là những con tôm tươi ngon. Khi  ăn ăn kèm với rau thơm và nước chấm.

Bánh hỏi cháo lòng

Đây là một trong những món ăn ngon Quy Nhơn rất quen thuộc của người dân vào bữa sáng. Bánh hỏi gần như là bún nhưng thay vì bún sợi to chúng ta vẫn thấy thì sợi bún rất rất nhỏ, được làm bằng bột gạo, loại gạo tám thơm cũ thì mới ngon được, qua rất nhiều công đoạn và bàn tay khéo léo của những người thợ lành nghề. Bánh hỏi ăn ngon hơn khi được thoa thêm một lớp dầu ở trên để tăng thêm vị béo và không thể thiếu lá hẹ đã xắt nhỏ tạo màu sắc cho món ăn. Gọi là bánh hỏi cháo lòng bởi nhẽ khi vào quán bánh hỏi bất kỳ nào ở đây, bạn sẽ được thưởng thức hai món đi kèm là cháo và lòng heo. Ăn kèm bánh hỏi với thịt heo luộc hoặc lòng heo giúp món ăn trở nên ngọt thơm, chấm miếng bánh hỏi vào nước mắm chua cay đậm đà rồi húp một chút cháo lòng nóng, nghe thôi đã thấy hấp dẫn.

Chả ram tôm đất

Một trong những món ăn được ưa chuộng nhất ở xứ “đất võ trời văn” làchả ram tôm đất Bình Định. Khi hầu hết các món ăn đã trở nên dễ ngán thì cuốn chả ram nhỏ xinh bằng ngón tay, giòn rụm, thơm thơm lại khiến nhiều người thích thú. Mà đặc biệt ngoài vị béo giòn thì còn có vị ngọt từ tôm đất – nguyên liệu không thể thiếu cho món ăn này.

Cuốn cùng với rau sống, chấm mắm chanh, tỏi, ớt là chuẩn bài. Có thể ăn hoài không chán, ăn một lại muốn ăn hai. Cái thú khi cắn miếng chả ram giòn rụm, thơm bùi, ngọt đậm vị tôm, thật chẳng có ai cưỡng được.

Mực Ngào (Rim)

Quy Nhơn nổi tiếng là một vùng biển xinh đẹp, bên cạnh đó hải sản cũng rất phong phú. Một món ăn được chế biến từ hải sản mà bạn có thể mang về làm quà đó là mực ngào Quy Nhơn (hay mực rim).

Bò bọ biển

Được ngư dân đề cao về vị ngon hơn cả tôm hùm, bò bọ biển nhìn thì sợ nhưng ăn được một lần rồi thì chắc là bọn mình sẽ nghiện đó! Bằng vài phương pháp chế biến đơn giản (luộc, hấp hay nướng) là đã có ngay 1 dĩa hải sản vừa sang vừa ngon luôn vì thịt bò bọ ngọt và thơm.

Bún sứa

Chúng ta lại tiếp tục với một món bún nữa! Không phải loại sứa nào cũng có thể nấu được, phải là sứa sữa. Đầu bếp trụng bún vào nước sôi, xếp vào tô, đặt sứa đã sơ chế, chả cá chiên xắt miếng vừa ăn và cho nước lèo (nước hầm từ xương heo) vào tô. Khâu cuối cùng không kém phần quan trọng là cho ít đậu phộng xay, hành lá vào tô bún, sau đó bạn chỉ cần thưởng thức hương vị đậm đà tuyệt vời thôi! Cũng như tất cả các món ăn khác ở Việt Nam, các loại rau đi kèm với bún sứa là xoài chua xắt lát, một số rau xanh như xà lách, rau thơm và rau húng. Tất cả tạo ra một hương vị khó mà quên được: vị chua của xoài, vị ngọt thanh của nước lèo, vị trong trẻo giòn sực của sứa tan trong miệng… Bún sứa quả là món ăn hoàn hảo khi đến Quy Nhơn!

Cua huỳnh đế

Nghe tên là đã thấy to rồi đúng không? Nhìn bạn cua này là đã thấy muốn rinh về ngay để thỏa tâm hồn ăn uống của team mê hải sản rồi. Chỉ cần hấp lên rồi ăn kèm muối tiêu xanh là có thể cảm nhận được vị ngọt và chắc của thịt ngay tắp lự.

Bánh hồng Tam Quan

Cái tên nghe mỹ miều nhưng thực chất bánh trông rất giản dị. Bánh hồng được làm từ bột nếp, đường, dừa nên không có màu hồng như tên và khá dễ ăn. Chưa kể, được làm từ nếp Ngự nên bánh sẽ dẻo quạnh, tha hồ để mọi người nhâm nhi, thưởng thức. Thường thường có hai loại: nhiều dừa và ít dừa. tầm 55k/hộp/500gr.

Tuy nhiên, ngoài màu trắng truyền thống, bánh hồng Tam Quan còn được biến tấu thành các màu sắc khác để bánh thêm sặc sỡ và hấp dẫn hơn.

Bánh canh chả cá

Banh canh là món ăn quen thuộc của các tỉnh khu vực Trung Trung bộ. Kết hợp giữa bánh canh và chả cá chế biến tại chỗ ngay sau lên bờ tại Quy Nhơn đã tạo nên món ăn rất hấp dẫn, được các bạn trẻ vô cùng yêu thích. Hơn nữa, cũng được dùng với nước lèo, nhưng nước lèo của bánh canh chả cá Quy Nhơn thường thanh hơn vì nấu từ xương cá, ăn cùng với chả cá dai dai thì còn gì tuyệt hơn phải không nào?

Bánh ít lá gai

Bánh ít là món ăn khá phổ biến, hầu hết mọi người đều biết đến loại bánh này. Tuy nhiên, món đặc sản Quy Nhơn, Bình Định này sẽ mang đến cho du khách ghé thăm nơi đây một trải nghiệm mới hơn với mùi thơm của lớp lá gai đen bóng kết hợp cùng nhân bánh là đậu xanh và dừa nạo, không quá ngọt mà lại béo bùi.
Ngoth và béo vừa phải nên món bánh ít lá gai Quy Nhơn ăn không hề ngán, ăn lại muốn ăn thêm nữa.
Đặc biệt, giá của chiếc bánh này rất rẻ, chỉ tầm 3k đến 5k là mình có ngay 1 cái bánh ngon lành để thưởng thức rồi.

Rượu Bầu đá Bình Định

Rượu Bầu đá Bình Định là loại rượu gạo đặc biệt khi được làm từ gạo lức và nguồn nước từ làng Cù Lâm, Bình Định. Quy Nhơn không phải nơi sản xuất loại rượu này nhưng được bày bán và quảng bá rất nhiều, du khách có thể mua về làm quà nếu như không có thời gian ghé thăm làng Cù Lâm.

Tương truyền vào thời xưa, loại rượu này còn được tiến cung cho vua hằng năm nên được xếp hạng vào loại rượu đặc sản nổi tiếng của cả vùng. Rượu Bầu Đá được đựng trong những chiếc bình sứ tinh xảo và có độ cồn rất cao, lên đến 50 độ nên người uống không quen sẽ thấy rất nóng và dễ say. Thế nhưng, điểm đặc biệt khiến người ta yêu thích những loại rượu này chính là cái vị thanh mát đến lạnh người, chỉ cần uống một ngụm là cả người sẽ thấy khoan khoái, mát lạnh và dễ chịu hơn hẳn.

Tré Bình Định

Tré – cái tên độc và lạ, gây nên sự tò mò và thu hút nhiều du khách khám phá. Tré là một loại món ăn gần giống với các loại nem bì miền bắc nhưng lại được thay thế bằng nhiều loại nguyên liệu khác nhau như: tai heo, lỗ mũi heo, da heo hoặc có thể là thịt ba chỉ. Đây là món ăn xuất hiện ở hầu hết các tình thành Trung Trung bộ nhưng nổi tiếng thơm ngon nhất vẫn là Tré Quy Nhơn, Bình Định.

Nem nướng

Nem là món ăn nổi tiếng của rất nhiều địa danh nhưng ở mỗi địa điểm, nem lại mang hương vị và nét đặc trưng riêng. Đến với Quy Nhơn, Bình Định, chắc chắn bạn sẽ được người dân nơi đây giới thiệu món nem nướng.
Nem nướng Quy Nhơn là một loại thịt viên (thịt heo) được gói thành khối trong lá chuối và lá ổi. Đây là đặc sản Quy Nhơn – Bình Định được rất nhiều du khách lựa chọn làm quà cho gia đình và bạn bè khi đến ghé thăm nơi đây.
Thông thường, nem có thể ăn ngay mà không cần chế biến, tuy nhiên, sẽ thơm và ngon hơn khi nướng. Nem được nướng cho đến khi bề mặt lá bọc bên ngoài cháy xém, sau đó đầu bếp sẽ thêm một ít rau ăn kèm như chuối chát, dưa chuột hoặc khế. Khi ăn, bạn sẽ nếm được hương vị mềm mại, chua chua ngọt ngọt từ thịt nem, dai dòn từ những sợi da mỏng, chấm thêm một ít tương cay nồng thì còn gì tuyệt vời bằng!

Bánh tráng nước dừa

Nếu Bến Tre có bánh tráng sữa thì Quy Nhơn có món bánh tráng giòn rụm này để chiều lòng du khách. Thành phần của bánh tráng nước dừa là tinh bột khoai mì trộn với nước cốt dừa, vừng, hành và hạt tiêu. Bánh không chỉ có vị thơm béo mà còn rất lạ miệng nữa.

Thay vì ăn các món bánh tráng trộn, bánh tráng sữa thông thường thì bạn nhớ thử món ăn vặt thú vị này nhé!

Chả cá

Chả cá Quy Nhơn Bình Định có gì khác biệt khiến mà khiến ai ghé thăm vùng đất này cũng phải thưởng thức? Câu trả lời đó là vì những chú cá làm nên món chả này được đánh bắt và chế biến tại chỗ, tinh ý một chút bạn sẽ nhận ra một chút vị biển khơi rất chân thật trong chả. Không được nêm nếm quá cầu kì nhưng chả vẫn gây ấn tượng vì độ dai tự nhiên và ngọt từ cá biển.

Mắm Nhum

Đây là một loại đặc sản Bình Định có một không hai của Bình Đinh. Mắm Nhum được làm từ một loại quả chỉ có vùng núi Mỹ An Bình Định. Nhum có nhiều loại và có thể chế biến nhum để ăn kèm cùng ác món nướng, chiên nhưng loại nhum dùng để làm mắm thường có màu đen. Mắm nhum dễ chế biến tuy nhiên 100kg nhum chỉ chế biến được 2kg nhum. Cũng chính vì thế mà dù cho có tiền cũng khó có thể mua được món đặc sản hiếm có này. Mắm nhum rất thơm, ngát ngát đậm chất mùi quả rừng. Mắm Nhum dùng để chấm kèm với các loại thịt luộc,  rau sống thì ngon tuyệt cú mèo.

16 món ăn đặc sản Bình Định “nhất định phải thử”
Đánh giá bài viết

Để lại bình luận

Nhập bình luận của bạn!
Nhập tên vào đây