Mứt là một trong những món ăn không thể thiếu trong dịp Tết Nguyên Đán. Đặc biệt, cách làm các loại mứt Tết khá đơn giản nên bạn hoàn toàn có thể trổ tài đãi bạn bè người thân.
Vào những ngày đầu năm, ngoài những chiếc bánh chưng xanh, dưa hành, mứt cũng là một món ăn chơi quen thuộc trong dịp Tết Nguyên Đán. Nhiều người lựa chọn cách mua sẵn ngoài hàng, tuy nhiên với những người có thời gian thì có thể tự làm mứt Tết vừa thơm ngon vừa an toàn ngay tại nhà.
Để biết cách làm các loại mứt Tết, các bạn hãy cùng Hoclamdep tìm hiểu thông qua bài viết dưới đây nhé! Chắc chắn nó sẽ giúp ngày Tết cổ truyền của bạn thêm trọn vẹn hơn rất nhiều đấy!
Cách làm mứt quất
Trong một vài năm trở lại đây, mứt quất được nhiều người ưa chuộng hơn cả. Loại mứt này mang hương vị thơm ngon, vừa chua chua vừa ngọt ngọt nên được rất nhiều người ưa chuộng. Vì thế học cách làm các loại mứt tết không nên bỏ qua loại mứt này.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1kg quất chín
- 800gr đường vàng hoặc đường trắng
- 01 thìa cà phê vôi bột
- Muối, nước
Các bước thực hiện
- Mang quất đi rửa sạch, sau đó ngâm trong nước muối loãng 30 phút rồi rửa lại với nước sạch.
- Đổ bột vôi vào 1,5 lít nước rồi khuấy đều với nước để vôi lắng cặn.
- Dùng dao sắc khứa 4 đường dọc đều nhau để loại bỏ bớt nước quất.
- Đổ nước vôi trong vào âu quất, ngâm 6 tiếng thì rửa lại cho ráo nước.
- Trộn quất với đường, đến khi đường đã tan ra hết thì mang đi xào.
- Cho quất vào chảo, bật bếp nấu cho sôi, sau 7 phút vặn lửa nhỏ đến khi thấy sánh lại thì tắt bếp.
- Cho quất vào vỉ nướng hoặc khay để nước trong lò nướng 100 độ C, được 40-50 phút thì đem đi phơi khô.
- Bảo quản mứt quất trong lọ thủy tinh, để nơi thoáng mát.
Cách làm mứt cà rốt
Loại mứt này có lẽ quá quen thuộc với các gia đình rồi phải không nào? Vào màu sắc đẹp mắt cùng hương vị thơm ngon, mứt cà rốt được nhiều người lựa chọn vào dịp Tết với hy vọng mang lại may mắn cho cả gia đình.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Cà rốt
- Đường
- 1 chút vani
Các bước thực hiện
- Cà rốt mua về bạn hãy mang đi rửa sạch, nạo bỏ vỏ rồi thái thành sợi vừa miệng.
- Đun sôi nước, bỏ 1 nhúm muối vào đẻ chần cà rốt trong 20 giây rồi vớt ra ngâm trong nước lạnh khoảng 5 phút.
- Cà rốt đổ ra cho ráo nước rồi mang lên cân, cứ 1kg cà rốt tương đương 500gr đường. Sau đó đảo đều, sau 1 tiếng đường tan hết thì chắt phần nước đường vào chảo, đun sôi rồi từ từ đổ cà rốt vào đảo đều.
- Tiếp tục đảo và cho vani vào cùng, đến khi mứt dần khô lại thì giảm nhiệt và tắt bếp.
- Đóng gói hoặc cất trong hộp kín bảo quản nơi thoáng mát là được
Cách làm mứt dừa non
Trong cách làm các loại mứt tết, mứt dừa được xem là dễ thực hiện nhất. Bạn hoàn toàn có thể tạo màu, tạo hương vị riêng theo sở thích của mình.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1kg cùi dừa non
- 400-450gr đường
- Bột nghệ tạo màu vàng
- Bột dâu tây tạo màu hồng
Các bước thực hiện
- Nên chọn loại dừa non vừa, lấy móng tay bấm thử thấy hơi mềm là vừa.
- Tách cùi dừa ra khỏi vỏ cứng, gọt bỏ vỏ ngoài cùi dừa cho sạch, sau đó thái dừa thành miếng nhỏ bằng đầu đũa.
- Cùi dừa ngâm vào chậu nước ấm để sạch hết dầu cho nước trong thì rửa lại và đổ ra cho ráo nước.
- Đổ dừa vào nước đã đun sôi, luộc sơ qua 1-2 phút thì vớt ra rổ.
- Chia dừa thành 2 bát khác nhau, 1 bát trộn với bột nghệ, 1 bát trộn bột dâu tây. Cho đường vào, ướp trong 4 tiếng để đường ngấm vào dừa. Ngoài ra, bạn cũng có thể tạo hương vị cho dừa bằng nước hoa quả.
- Dừa khi ướp xong cho vào chảo xào, đảo đều khi nước đường cạn bớt thì vặn nhỏ lửa, đảo tiếp đến khi mứt dừa khô ráo hoàn toàn thì tắt bếp.
- Đem đóng gói hoặc cất trong hũ sạch, đậy nắp kín bảo quản nơi thoáng mát.
Cách làm mứt gừng
Vào những ngày thời tiết se lạnh như dịp tết, ngồi nhâm như món mứt gừng chắc chắn sẽ rất tuyệt vời. Không chỉ thơm ngon với vị cay cay mà gừng còn giúp giảm ho, giảm cảm cúm và kích thích tiêu hóa cực kỳ tốt.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Gừng tươi 500g
- Đường kính 500g
- Vani
- Nước cốt chanh
Các bước thực hiện
- Trong khâu chọn lựa nguyên liệu, bạn nên chọn gừng bánh tẻ, không quá già hoặc quá non. Mang gừng đi rửa sạch, thái thành các miếng mỏng và tiến hành chần sơ qua trong 3 phút để giảm bớt độ cay.
- Cho thêm nước cốt chanh để gừng được trong, tùy vào từng khẩu vị, bạn có thể bỏ qua bước này hoặc lặp đi lặp lại nhiều lần để giảm độ cay của gừng.
- Sau đó ướp gừng với đường, đến khi đường đã tan hết thì mang đi xào, đảo thật đều tay, đến khi gừng và đường khô lại với nhau thì tắt bếp.
- Đem bảo quản kín trong túi, để nơi khô thoáng.
Trên đây là cách làm các loại mứt Tết mà các chị em có thể tham khảo và áp dụng. Đó đều là những loại mứt thơm ngon, dễ thực hiện mà bất cứ ai cũng có thể làm được.
