Cá kho là một trong những món ăn ngon được nhiều gia đình Việt yêu thích. Vì thế, để học được cách làm món cá kho ngon nhất bạn nên tham khảo bài viết sau đây.
Từ lâu, cá kho đã được biết đến là một món ăn dân giã không thể thiếu trong các bữa ăn hàng ngày. Món ăn này không chỉ mang lại hương vị thơm ngon, đưa cơm mà còn cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng giúp cơ thể luôn khỏe mạnh. Có rất nhiều cách kho cá khác nhau, tùy vào vùng miền và sở thích của gia đình.
Tuy nhiên, trong bài viết này, Hoclamdep sẽ giới thiệu đến các bà nội trợ cách làm món cá kho ngon nhất. Chắc chắn đó sẽ là những thông tin hữu ích giúp bữa cơm gia đình thêm đậm đà hương vị đấy!
Cá kho khế chua
Như đã nói ở trên, cá có thể kho theo nhiều cách khác nhau, nhưng trong bài viết này, chúng tôi chỉ chia sẻ đến các bạn một số cách làm món cá khó ngon nhất. Và cá kho khế chua được biết đến là món ăn dân dã, mang đến cho người thưởng thức nhiều hương vị khác nhau. Chắc chắn sẽ rất khác biệt so với những cách kho cá thông thường đấy!
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- 500gr cá trôi hoặc bất cứ loại cá nào mà bạn thích như: Cá trắm, cá chép, cá thu…
- 200gr khế xanh, nên lựa chọn khế xanh già, không non, không chín.
- Dầu ăn, mắm, nước hàng, đường, bột nêm, hạt tiêu, ớt tươi…
Bước 2: Ướp cá
- Tất cả các nguyên liệu cá, khế sau khi sơ chế xong phải để cho ráo nước.
- Tiến hành ướp cá với các loại gia vị muối, tiêu, mắm, nước hàng…Ướp trong vòng 30 phút đến 1 tiếng để gia vị ngấm sâu vào từng thớ thịt cá.
Bước 3: Kho cá
- Khi cá đã được ướp vừa vặn, bạn xếp khế xuống đấy nồi, sau đó lần lượt xếp cá lên trên.
- Cho nước sâm sấp cá và bắt đầu bật lửa lên để nấu.
- Khi thấy nước đã cạn được 1/3 nước thì hãy nêm nếm gia vị xem vừa chưa, nếu chưa thì thêm gia vị đun đến khi cạn nước thì tắt bếp.
Bước 4: Thưởng thức cá kho
Sau khi kho cá xong bạn sẽ thấy cá có màu vô cùng thơm ngon và hấp dẫn. Với cách cá kho này, bạn có thể ăn kèm với bún hoặc cơm trắng đều rất ngon.
Cá kho tiêu, thịt ba chỉ
Ngoài cá kho khế chua, cá kho thịt ba chỉ cũng là một trong những cách làm món cá kho ngon nhất mà nhiều bà nội trợ thường xuyên áp dụng.
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- 2 con cá có cân nặng vừa phải
- 200gr thịt ba chỉ hoặc thịt vai
- 1 thìa hạt tiêu
- Gia vị đường, mắm, muối, hạt nêm
- Hành lá, ớt tươi, gừng.
Bước 2: Chế biến
- Cá sau khi mua về làm sạch sẽ, sử dụng muối trắng xát lên bề mặt cá để khử mùi tanh.
- Thịt ba chỉ thái thành những miếng thịt có độ dày vừa phải.
- Gừng thái lát, hành thái nhỏ, ớt để nguyên quả.
- Cá mang đi rán vàng 2 mặt rồi ướp với một chút mắm, hạt tiêu và hạt nêm.
- Tương tự, thịt ba chỉ cũng ướp qua với hạt nêm, mắm.
Bước 3: Kho cá
- Bắc nồi lên bếp, phi hành thơm, xếp gừng xuống dưới sau đó đến lớp thịt và cá lên trên. Cuối cùng, đổ nước sâm sấp và vặn lửa thật to.
- Khi nước trong nồi cá khô sôi thì tiến hành cho nước hàng, ớt và hạt tiêu vào nồi.
- Nước cạn 1/3 thì nêm nếm gia vị, đun cạn thì tắt bếp.
Bước 4: Thưởng thức
- Cá kho tiêu có màu sắc vô cùng hấp dẫn, khi ăn sẽ thấy thịt rắn chắc, thơm mùi tiêu và ớt.
- Món cá kho tiêu này nếu ăn cùng với cơm nóng thì không còn gì tuyệt vời bằng.
Cá kho trám
Trám là một trong những loại quả ngon và bổ dưỡng, hương thơm thì giống như quả lê tàu. Với hàm lượng protein, lipit và cacbonhyđrat dồi dào, trám được đánh giá là một loại quả mang đến nhiều giá trị dinh dưỡng cao. Vì thế, nó nhanh chóng trở thành một trong những cách làm món cá kho ngon nhất của người dân miền Bắc.
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- 01 con cá trắm khoảng 1,5-2kg.
- 0,5 kg thịt ba chỉ
- Trám ngâm mắm, đã tách bỏ hạt
- Giềng, sả, ớt
- Gia vị gồm nước mắm, nước hàng, hạt nêm, bột ngọt
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
- Cá sau khi mổ và rửa sạch, bạn mang thái thành những khúc vừa ăn.
- Giềng thái thành lát có độ dày vừa phải, sả băm nhỏ hoặc thái thành khúc.
- Tiến hành ướp cá với nước mắm, hạt nêm và bột ngọt. Ướp trong vòng 30 phút – 1 tiếng để gia vị ngấm sâu vào từng thớ thịt. Tương tự với thịt ba chỉ cũng vậy.
Bước 3: Tiến hành kho cá
- Sau khi thịt, cá đã ngấm gia vị, chúng ta tiến hành bước kho cá.
- Xếp cá và thịt vào niêu đất, đổ sâm sấp nước và vặn lửa thật to, đến khi sôi thì có trám và nước hàng vào.
- Đến khi cá kho được 2/3 nước thì vặn nhỏ lửa, nêm nếm gia vị và đun đến khi gần cạn hết nước trong nồi thì tắt bếp.
Trên đây là 3 cách làm món cá kho ngon nhất mà các chị em nên tham khảo. Những cách này không chỉ đơn giản mà còn có khả năng khử mùi tanh giúp món ăn của bạn thêm đậm vị, ăn mãi không chán. Hãy cùng áp dụng ngay để thay đổi thực đơn hàng ngày cho gia đình mình nhé!
