Đất tổ Hùng Vương tọa lạc tại Việt Trì – Phú thọ. Nơi tạo nên các giá trị văn hóa tinh thần, tôn thờ các Vua Hùng đã có công dựng nước. Bên cạnh đó, nơi đây cũng là nơi ẩn chữa những sản vật đặc sản ngon đến kỳ lạ.
Đăc sản phú thọ không chỉ toát lên văn hóa riêng của con người nơi đây mà còn toát lên những nét riêng, lạ mà còn có cả cái hồn của con người tạo nên nó. Nếu bạn đang không biết đặc sản phú thọ là gì thì hãy cùng Hoclamdep điểm danh hết những đặc sản nơi đây!
Bánh tai
Đầu tiên phải kể đến đó là bánh tai hay còn được gọi là bánh tai heo. Là một thứ bánh được chế biến không quá cầu kỳ nhưng lại chiếm được cảm tình của rất nhiều thực khách. Cái tên “tai heo” được sử dụng bởi hình dáng của chiếc bánh cong cong, bè bè, thuôn thuôn giống như tai của con heo. Tại nơi đây bạn có thể gặp đươc món bánh này một cách dễ dàng.
Nguyên liệu làm ra chiếc bánh này rất đơn giản chỉ gồm gạo tẻ, thịt lợn và một số gia vị đơn giản. Cách chế biến dùng gạo tẻ xay mịn cùng với nước. Phần thịt lợn được tẩm ướp các gia vị theo công thức và tỉ lệ cũng như thành phần đặc thù của vùng Phú Thọ nơi đây, sau đó đem đi gói với phần bột ở trên rồi mang đi hấp tạo nên sản phẩm bánh chuẩn hương vị quê hương đất tổ.
Thịt chua
Thịt chua một sản phẩm cực kỳ dễ ăn, và đặc biệt hấp dẫn có mặt tại hầu hết các quán nhậu của người Bắc. Đặc sản này được bắt nguồn từ người dân tộc Mường tại tỉnh Phú Thọ. Với bản sắc văn hóa đó hương vị của món ăn này không thể lẫn vào đâu được khi những thực khách đã thưởng thức nó.
Được chế biến từ thịt ba chỉ và thịt nạc vai. Sau đó được lên men theo công thức của người Mường, thịt chua nổi tiếng nhất tại vùng Thanh Sơn. Bởi vì sao, bởi lợn nơi đây được nuôi chủ yếu bằng rau củ quả, trái cây rừng bởi thế thịt lợn được chế biến ra sẽ có vị thơm ngon tự nhiên. Thịt chua rất hợp với vị chát của lá sung chấm kèm với tương ớt, thêm vào đó vài cốc bia quả thực là hết ý.
Trám om kho cá
Nhậu đã có thịt chua còn với ăn cơm thì hãy thưởng thức món trám om kho cá. Trám là loại củ được trồng rất nhiều tại Phú Thọ, nó được thu hoạch vào khoảng tháng 6 âm lịch, mỗi năm có một mùa. Trám có thân hình bầu dục nhỏ bẳng khoảng 2 ngón tay có hai loại là trám đen và trám chua có vị bùi bùi, hương thơm đặc biệt.
Trám om kho cá là một đặc sản đặc biệt mà lại gần gũi với người dân nơi đây. Và được đông đảo thực khách du lịch nơi đây chú ý đến. Hương vị chua và đậm đà của tương, cùng vị thơm ngon, từ thịt cá cộng với hương thơm của trám, kết hợp hài hòa và tinh tế, trám làm cho món cá không bị ngấy. Đặc biệt ăn rất ngon trong những ngày đông lạnh, một bát cơm trắng nóng bên nồi trám om kho cá thì chắc chắn bạn có thể ăn nhiều hơn nhiều bữa ăn bình thường.
Rêu đá
Rêu đá cái tên nghe đã thấy được sự hấp dẫn của nó. Đây là loại rêu được trồng ở khu vực trũng thấp gần bờ sông bờ suối. Khi thu hoạch rêu đá phải rửa sạch để loại bỏ phần nhớt ở bên ngoài. Món ăn nổi tiếng nhất của rêu đá chính là đem trộn với tỏi thái mỏng cho thêm gia vị bọc bên trong lá đu đủ rồi đem đi nướng. Nướng đến khi lá đu đủ cháy là hoàn thành hương vị rêu đá hòa quyện với gia vị, tạo nên cảm giác ngon đến khó tin
Rau sắn Phú Thọ
Chúng ta chắc hẳn đểu đã ăn sắn củ nhưng có biết rau sắn cũng rất thơm ngon. Rau sắn là phần lá của cây sắn. Phần rau sắn được hái về vò nát ngâm nước để giảm độ chua sau đó ướp gia vị ủ trong khoảng 5 ngày cho lên men, có thể ăn kèm hoặc đem nấu canh cá, chua ngon, bùi ngọt thật tuyệt vời.
Cọ ỏm
Nhắc đến cây cọ là người ta nhắc đến Phú Thọ, loại cây tạo nên chất riêng của con người Phú Thọ. Cọ ỏm là loại củ của cây cọ có hình dáng nhỏ bên trong phần nhân có vị dẻo mềm ngon nhất là cọ ỏm thuộc giống cọ nếp, đun nước sôi rồi độ cọ ỏm vào khoảng 10 phút thì vớt ra. Chỉ với vài bước đơn giản, chúng ta đã có thể có được một món đặc sản Phú Thọ không chê vào đâu được.
Bưởi Đoan Hùng
Bưởi nổi tiếng nhất ở đâu, chính là bưởi Đoan Hùng – Phú Thọ. Tôm bưởi nơi đây trắng, mềm, ngọt nước đặc biệt có hương thơm ngất ngây, không he, không chát. Bưởi Đoan Hùng có một thương hiệu riêng mà không loại bưởi nào có thể so sánh được, rất nhiều khách du lịch dùng làm quà.
Cơm nắm lá cọ
Lá cọ có một hương thơm dịu nhẹ trong nó. Cơm nắm lá cọ là một món ăn dân dã nhưng cực kỳ thơm ngon dễ ăn. Cơm được nấu từ gạo thơm nấu chín, nắm xới gói trong lá cọ, lựa chọn những lá mọc thấp, còn non. Cơm nắm lá cọ ăn kèm với muối vừng, cảm giác vừa bùi vừa thơm vừa tươi mát dễ chịu.
Xáo chuối
Chuối xanh xáo chuối là một món ăn cực kỳ, cực kỳ hấp dẫn. Được chế biến cùng xương, tương bần, tiết lợn , cộng thêm lá lốt, đem đi xáo với nhau tạo thành một món ăn cực kỳ hấp dẫn khó quên. Với hương thơm và vị ngọt dẻo bùi từ chuối cùng với vị béo ngậy của xương và những hương vị khác tạo nên sự kết hợp hoàn hảo cho món ăn này.
Hy vọng những thông tin trên đây mà chúng tôi chia sẻ đã giúp bạn có câu trả lời cho câu hỏi đặc sản phú thọ là gì. Hãy lần lượt thưởng thức những món ăn này để cảm nhận hương vị thơm ngon mà từng món ăn mang lại.
