Gợi ý 25 thực đơn bữa sáng đơn giản ngon miệng và đủ chất cho gia đình

Có thể nói bữa sáng là bữa ăn quan trọng nhất vì nó cung cấp năng lượng cho cả ngày làm việc và học tập. Tuy nhiên bạn đã biết nấu những món gì trong bữa sáng cho cả nhà cảm thấy ngon miệng mà vẫn đảm bảo đủ chất dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe chưa? Hãy cùng hoclamdepvn.com điểm qua 25 thực đơn bữa sáng đơn giản dễ làm cho cả gia đình qua bài viết dưới đây nhé.

Tổng hợp 25 thực đơn bữa sáng khoa học cho cả nhà.

Bánh mì trứng sữa

Bánh mì trứng ốp là và sữa tươi là món ăn nhanh quá quen thuộc với người Việt Nam bởi cách làm đơn giản nhanh chóng mà vẫn đảm bảo đủ dinh dưỡng. Với lớp bánh mì bên ngoài giòn giòn, nhân trứng ốp la béo ngậy cùng với hương vị quyến rũ của các loại rau thơm mang lại cho bạn một bữa sáng siêu nhanh gọn.

Nguyên liệu cho 1  phần ăn:

• 1 ổ bánh mì
• 2 quả trứng gà
• ½ trái cà chua
• ½ trái dưa leo
• Rau mùi
• Rau salad
• Sốt mayonnaise

Cách làm:

• Làm sạch dưa leo và cà chua, thái thành từng lát mỏng.
• Làm nóng chảo với một ít dầu ăn rồi bắt đầu chiên trứng chín vừa tới.
• Cắt dọc một bên ổ bánh mì, lần lượt xếp dưa leo, cà chua, trứng ốp la, rau thơm và rưới thêm nước sốt mayonnaise.
• Nếu muốn bánh mì giòn hơn bạn có thể dùng kẹp để ép bánh mì và nướng qua lò vi sóng từ 2-3 phút.

Bún riêu bò

Nguyên liệu cho 4 người:

• 300g thịt bò
• 500g thịt cua
• 4 bìa đậu
• 4 trái cà chua
• 600-800g bún
• Nước mắm, mắm tôm, gia vị..
• Hành lá, rau thơm, ngò…

Cách làm: 

• Thịt cua sau khi đã giã nhuyễn lọc lấy nước, cho thêm một chút muối rồi đun sôi.
• Trong thời gian đợi nước sôi thì bạn tiến hành rán đậu, thái mỏng thịt bò và chuẩn bị các loại rau thơm.
• Phi gạch cua với hành và nước mắm đến khi vàng thơm thì cho vào nồi nước nấu. Sau đó xào cà chua chín và cho lẫn vào nồi. Tùy vào khẩu vị ăn của gia đình mà bạn có thể cho thêm nước mắm hoặc mắm tôm để nước bún được ngọt và có vị đặc biệt.
• Tiếp đến bạn tiến hành chần thịt bò tái chín rồi xếp ra tô cùng với  bún,đậu rán, ngò, rau thơm… Cuối cùng bạn chan nước dùng và thưởng thức.

Cháo gà hạt sen

Nguyên liệu:

• Gà ta: ½ con
• Gạo tẻ: 100g 
• Gạo nếp: 1 nắm
• Hạt sen: 50g
• Nấm hương: 10g
• Hành lá
• Rau răm, tía tô, rau thơm…

Cách làm:

• Thịt gà rửa sạch rồi luộc đến khi chín thì vớt ra để nguội, sau đó lọc riêng phần thịt và xương gà.
• Tiếp tục sử dụng nước luộc gà với phần xương để hầm cùng gạo và hạt sen để nấu cháo. Khi gạo và hạt sen đã chín cho thêm 1 chút muối và nước mắm, hạt nêm sao cho vừa miệng.
• Phần thịt gà sau khi đã lọc riêng thì xé nhỏ. Rửa sạch hành lá, rau răm và tía tô sau đó để riêng.
• Cho các loại rau thơm đá thái nhỏ vào tô, múc cháo hạt sen ra rồi rắc hành và thịt gà lên trên. Như vậy bạn đã có một bát cháo gà hạt sen ngon miệng, đầy đủ dinh dưỡng cho bữa sáng của cả gia đình rồi đó.

Nếu gia đình bạn có trẻ nhỏ thì bạn có thể hầm chung thịt gà với gạo và hạt sen đến khi nhừ để thịt không bị dai và trẻ sẽ dễ ăn hơn.

Bánh đa cá

Nguyên liệu:

• 500g cá rô đồng
• 300g bánh đa
• 300g xương ống heo
• 1 mớ rau cần
• Cà chua
• Gừng, hành hoa, thì là..
• Rau sống ăn kèm
• Gia vị: Hành khô, nước mắm, hạt nêm…

Cách làm:

• Cá rô làm sạch ruột, lọc riêng phần thịt và xương, phần đầu và xương cá đem luộc chín rồi giã lọc lấy nước.
• Xương ống sau khi đã làm sạch đem hầm với nước cốt cá đã lọc trước đó. Cho thêm một ít muối và gia vị để nước được ngọt hơn.
• Rau cần nhặt bỏ rễ và lá úa, rửa sạch rồi cắt thành từng khúc.
• Cà chua và rau thơm rửa sạch, cà chua thì thái múi, thì là và hành lá thì thái thành từng khúc nhỏ.
• Xào cà chua với một phần hành là sau đó cho vào nồi nước dùng và đun nhỏ lửa.
• Phần thịt cá đem chiên giòn với dầu ăn.
• Bánh đa sau khi ngâm mềm với nước thì chần qua với nước sôi, sau đó lần lượt xếp bánh đa, rau cần, thịt cá, thì là vào tô rồi chan nước dùng lên. Vậy là bạn có thể thưởng thức rồi đó.

Mì tôm trứng

Một bữa sáng ngon miệng, đầy đủ dinh dưỡng chỉ với trứng gà, tôm và mì sợi là công thức dành cho các chị em bận rộn, không có nhiều thời gian cho việc bếp núc buổi sáng.

Nguyên liệu cho 1 phần ăn:

• 1 gói mì 
• Tôm tươi: 2 con
• Trứng gà: 1 quả
• Cà chua: 1 quả
• Hành lá, hành khô
• Rau thơm: Rau mùi, rau diếp….

Cách làm:

• Tôm sau khi làm sạch thì hấp chín, tách bỏ phần đầu và vỏ.
• Cà chua và hành khô thái nhỏ và xào chín, sau đó chế thêm lượng nước vừa đủ để làm nước dùng.
• Trong lúc chờ nước dùng sôi thì bạn tiến hành cho dầu vào chảo và ốp la trứng gà.
• Cuối cùng lần lượt xếp mì, trứng, và tôm ra tô , rắc thêm chút hành lá sau đó chế nước dùng đã sôi vào là xong rồi đó. Giờ bạn có thể thưởng thức món mì tôm trứng thơm ngon này cùng với các loại rau thơm ăn kèm thôi nào.

Canh cá rô đồng

Nguyên liệu chuẩn bị ( 4 phần ăn):

• 500g cá rô đồng
• 1 bó rau cải cay
• Gừng
• Thì là
• Hành tím
• Gia vị

Cách làm:

• Cá rô đánh bỏ vảy và ruột, làm sạch với muối sau đó luộc qua với nước và một chút gừng.
• Sau khi sôi khoảng 1 phút thì vớt cá, tiến hành tách riêng phần thịt cá. Phần đầu và xương đem giã nát rồi lọc lấy phần nước.
• Phi hành và tỏi thơm rồi cho phần thịt cá đã lọc vào xào cùng một chút nước mắm và muối, sau đó cho phần nước lọc vào và đun sôi.Khi nước đã sôi lần lượt cho rau cải, gừng. Nhớ điều chỉnh thêm bớt gia vị sao cho vừa miệng. 
• Cuối cùng bạn tắt bếp, cho thêm thì là và có thể múc ra tô và thưởng thức.

Phở bò

Phở bò là món ăn quá đỗi quen thuộc của người Việt bởi hương vị thơm ngon, đặc trưng không lẫn vào đâu được. Với công thức nấu phở bò dưới đây, gia đình bạn sẽ có một bữa sáng ngon miệng, đủ chất.

Nguyên liệu (4 phần ăn):

• 500g thịt bò thăn
• Xương ống: 1,5kg
• Hành tây: 200g
• Bánh phở: 500g
• Rễ cây mùi
• Thảo quả: 1 quả
• Hoa hồi: 2 hoa
• Quế, gừng
• 2 đốt mía ngắn
• Rau thơm: Hành lá,giá đỗ, rau mùi, ớt, chanh…
• Gia vị

Cách làm

• Xương ống bạn làm sạch chần qua nước sôi, làm sạch các nguyên liệu rễ cây mùi, gừng, rau thơm. Riêng đối với hoa hồi, quế và thảo quả đem rang chín với lửa nhỏ.
• Đỏ nước và hầm xương ống trong khoảng 40 phút sau đó lần lượt thêm các gia vị như hành, gừng, mía, hoa hồi, thảo quả, gia vị ròi ninh trong khoảng 1 -1,5 giờ. Để tiết kiệm thời gian bạn có thể ninh xương với nồi áp suất.
• Trong khi chờ nước hầm xương, bạn làm sạch thịt bò, thái thành từng miếng mỏng sau đó ướp gừng để khử mùi hôi của thịt.
• Chuẩn bị bánh phở, chần qua bánh phở và thịt bò với nước sôi, sau đó cho bánh phở vào tô và xếp thịt bò, hành lá, giá đỗ… lên trên và chan nước dùng vào.

Bạn nên ăn phở lúc còn nóng và có thể ăn kèm với rau mùi, rau diếp, chanh để làm phong phú thêm hương vị của món ăn này.

Miến thịt heo

Nguyên liệu (4 phần ăn):

• Thịt heo: 400g
• Xương heo: 500g
• Nấm hương: 50g
• 1 cuộn miến gạo hoặc miến dong
• Trứng gà: 1 quả
• Mộc nhĩ
• Hành lá
• Rau thơm
• Gia vị

Cách làm:

• Làm sạch các nguyên liệu đã chuẩn bị, cho xương heo vào nồi nước và hầm nhừ với lửa nhỏ.
• Phần thịt bạn tiến hành xay nhuyễn cùng mộc nhĩ và nấm hương, đập trứng vào, cho thêm các gia vị như hạt nêm hạt tiêu và muối, sau đó vo thành những viên nhỏ. 
• Khi nồi nước dùng đã nhừ và ngọt, tiến hành cho thịt viên, nấm hương và các gia vị vào nồi nước cho đến khi viên thịt nổi lên.
• Phần miến, bạn ngâm với nước trong khoảng 15 phút để sợi miến mềm hơn sau đó chần qua với nước sôi.
• Bây giờ bạn chỉ cần cho miến ra bát tô, vớt các viên thịt ra bát, cho thêm hành lá rồi chan nước dùng vào.Vậy là bạn đã có bữa sáng với miến thịt heo thơm ngon cho cả gia đình rồi.

Cơm rang trứng

Nguyên liệu:

• 3 bát cơm để nguội
• 3 quả trứng gà
• Hành khô
• Hành lá
• Cà rốt: 1 củ
• Dưa chuột, cà chua
• Gia vị: dầu ăn, nước mắm, xì dầu, bột ngọt…

Cách làm:

• Lấy một quả trứng, đánh đều rồi chiên chín trong dầu ăn.
• Hành khô và cà rốt bỏ vỏ, rửa sạch rồi thái nhỏ, riêng cà rốt thì xắt thành hình hạt lựu.
• Làm nóng chảo với một chút dầu ăn, khi đã già lửa thì phi hành thơm rồi cho cơm vào chiên đều tay cho đến khi hạt cơm săn lại.
• Tiến hành đập 2 quả trứng còn lại vào và đảo đều để hạt cơm hòa quyện và đều màu, sau đó cho thêm hành lá, cà rốt vào và chiên thêm 2-3 phút rồi tắt bếp.
• Bạn cho cơm ra đĩa, tiến hành trang trí với trứng chiên, cà chua và dưa leo và có thể thưởng thức cùng gia đình.

Xôi gà xé

Nguyên liệu chuẩn bị:

• Gạo nếp 500g
• Gà ta: ½ con
• Hành tím: 2 củ
• Hành lá
• Rau răm
• Gia vị: tiêu, nước mắm, mỡ gà…

Cách làm:

• Gà sau khi làm sạch luộc chín và tiến hành lọc lấy phần thịt và xé thành từng miếng nhỏ.
• Gạo nếp vo sạch rồi đem xôi trong nồi cơm điện cùng một chút muối. Bạn có thể tận dụng nước luộc gà để nấu xôi được thơm ngon hơn.
• Tiến hành phi hành tây và hành lá với một ít dầu ăn, sau đó bắn ra và trộn đều với thịt gà xé trước đó.
• Khi xôi chín, bạn rưới thêm 1 ít mỡ gà và hành phi để xôi đượm mùi sau đó có thể cho ra đĩa và thưởng thức cùng thịt gà.

Miến măng ngan

Nguyên liệu (4 người ăn):

• Ngan: 2kg
• Miến dong: 500g
• Măng củ tươi: 500g
• Hành lá
• Mùi tàu
• Rau húng
• Chanh, tỏi, ớt
• Gia vị…

Cách làm:

• Ngan mua về làm sạch, chần qua nước sôi để khử mùi hôi sau đó cho vào nồi luộc chín. Sau đó lọc lấy phần thịt thái thành từng miếng mỏng. Phần xương ngan tiếp tục ninh với nước luộc để làm nước dùng.
• Măng sau khi mua về, ngâm nước trong khoảng 15 phút và luộc qua để laoij bỏ các chất có hại và giúp măng được mềm hơn.
• Phi hành với một ít dầu ăn sau đó cho măng vào và xào chín. Sau đó cho măng đã xào vào nồi nước dùng và đun sôi. Nhớ thêm nếm gia vị sao cho vừa miệng.
• Miến dong sau khi ngâm nước, bạn chần qua với nước sôi rồi cho vào bát, xếp thịt ngan, lòng mề, rau thơm lên trên và chan nước dùng cùng măng. Lúc này bạn đã có một bát miến ngan nấu măng thơm ngon, bổ dưỡng.

Bún hải sản

Nguyên liệu:

• Bún gạo 500g
• Mực ống: 300g
• Tôm: 200g
• Chả cá: 200g
• Đậu phụ: 2 thanh
• Xương ống: 300g
• Nấm hương: 30g
• Cà chua: 1-2 quả
• Cải ngọt hoặc rau cần
• Thì là
• Hành lá
• Gia vị + rau thơm ăn kèm.

Cách làm:

• Làm sạch các nguyên liệu đã chuẩn bị, riêng tôm, mực và xương ống chần qua nước sôi để loại bỏ mùi tanh.
• Hầm xương ống với nước trong nồi áp suất, sau đó cho tôm và mực vào luộc chín tới rồi vớt ra để nguội.
• Sau khi bỏ vỏ và đầu tôm, xào qua tôm, mực với một chút mắm tiêu với ngọn lửa lớn để tôm và mực được giòn hơn.
• Đậu phụ và chả cá rán giòn.
• Khi nước dùng đã sôi kĩ, bạn cho nấm hương và các gia vị để nước dùng được ngon ngọt hơn.
• Bún và cải ngọt (hoặc rau cần)  sau khi chần qua nước sôi, cho vào bát, xếp lần lượt tôm, mực chả cá, đậu phụ, thì là và hành lá thái nhỏ lên trên. Chan đều nước dùng lên bát và có thể thưởng thức ngay.

Xôi thịt kho

Xôi thịt kho với hương vị xôi dẻo hòa quyện với thịt kho tàu béo ngậy sẽ là bữa sáng đơn giản nhưng đầy đủ dưỡng chất cung cấp năng lượng cho cả ngày làm việc, học tập của gia đình bạn.

Nguyên liệu (4 người ăn):

• Gạo nếp: 500g
• Thịt ba chỉ: 300g
• Hành khô: 2 củ
• Hành lá
• 1 gói gia vị kho tàu

Cách làm:

• Gạo nếp sau khi ngâm qua đêm thì để ráo nước, sau đó tiến hành nấu thành xôi trắng bằng chõ hoặc nồi đa năng.
• Thịt ba chỉ thái thành từng miếng vừa ăn, ướp đều với hành lá thái nhỏ và gói gia vị kho tàu trong khoảng 15 phút.
• Cho thịt vào nồi, đổ thêm nước xâm xấp mặt rồi đun với lửa nhỏ để thịt được mềm và ngấm đều gia vị. Đun đến khi nào gần cạn thì tắt bếp.
• Bày xôi ra bát sau đó cho thịt kho lên trên cùng với nước kho. Có thể trang trí thêm một ít hành phi để làm món ăn được hấp dẫn hơn.

Cơm sườn sụn

Nguyên liệu: 

• 500 g gạo tẻ
• 300g sườn sụn
• Tỏi băm
• Hành lá
• Gia vị

Cách làm:

• Sườn sau khi làm sạch đem ướp đều với tỏi, xì dầu và hành lá.
• Sau khi các gia vị thấm đều, đem nướng sườn trong lò vi sóng đến khi chín vàng.
• Sườn sau khi chín đều thì cho ra đĩa và trang trí cùng với cơm.

Sandwich

Nguyên liệu:

• Bánh mì đen
• Trứng gà
• Rau xà lách
• Cà rốt
• Dưa leo

Cách làm:

• Đánh đều trứng với một ít muối và tiêu rồi tráng bình thường.
• Làm sạch cà rốt và dưa leo, sau đó thái thành từng sợi mỏng.
• Xếp các loại nguyên liệu theo thứ tự bánh mì đen, xà lách, dưa leo, cà rốt, trứng. Xếp thêm một lớp với thứ tự ngược lại dao cho trứng được kẹp ở giữa. Như vậy bạn đã hoàn thành bữa sáng đơn giản với món sandwich cho cả nhà rồi đó.

Bún bò Huế

Nguyên liệu:

• Bắp bò: 500g
• Nạm bò 500g
• Gân bò: 400g
• Chân giò heo: 800g
• Xương ống heo: 1kg
• Mắm ruốc Huế
• Sả
• Gừng
• Hành tím, hành tây
• Bún sợi to
• Hoa chuối, rau muống chẻ, rau giá…
• Ớt, chanh, sa tế…
• Gia vị

Cách làm:

• Đầu tiên bạn cần làm sạch và thái nhỏ các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn.
• Ướp tất cả phần thịt với 2 thìa đường + 1 thìa muối bột canh + 1 thìa bột ngọt + một ít hành tây, tỏi và sả đã băm sẵn.
• Bắc nồi hầm xương ống và giò heo với 3 nhánh sả và gừng, sau khi sôi thì để nhỏ lửa. Chân giò sau khi chín tới thì vớt ra để lạnh cho chân giò được săn chắc. Tương tự làm với bắp và gân bò tuy nhiên cần hầm riêng với chân giò heo.
• Cho hai loại nước hầm chân giò và bắp bò vào làm một rồi cho thêm các gia vị cần thiết ( nước mắm, ruốc Huế, bột ngọt …) để nước dùng có vị ngọt tự đặc trưng.
• Bún sau khi chần qua nước sôi cho vào bát, xếp lần lượt thịt bò, gân bò, chân giò heo, chả, giò, hành tây, rau ngò sau đó chan nước dùng. Như vậy là bạn đã hoàn thành món bún bò Huế cho cả gia đình. Món ăn sáng này thường ăn kèm với hoa chuối thái nhỏ và rau muống chẻ.

Bánh cuốn

Đây là món ăn không thể thiếu trong mỗi bữa sáng của người Việt. thay vì phải ra hàng quán, giờ đây bạn có thể tự tay chế biến món ăn này ngay tại nhà với công thức vô cùng đơn giản.

Nguyên liệu:

• Bột gạo: 400g
• Bột năng: 100g
• Thịt ba chỉ băm nhỏ: 500g
• Hành khô: 100g
• Mộc nhĩ: 50g
• Gia vị

Cách làm: 

• Phần nhân bánh: Ướp thịt băm với muối mắm hạt tiêu trong 15 phút, phi hành vàng thơm sau đó cho lẫn thịt băm vào sào tới chín thì cho nấm hương và mộc nhĩ và đảo đều khoảng 30s thì tắt bếp.
• Phần vỏ bánh: Trộn đều bột gạo, bột năng với 1,2 lít nước sao cho không vón cục. Cho một ít dầu vào chảo chống dính, quét đều lên bề mặt chảo. Khi chảo nóng, múc khoảng ½ muôi bột đã pha vào chảo và tráng đều lên bề mặt. Sau đó dùng vung đậy kín chảo trong khoảng 20 giây. Khi bánh chín thì úp chảo ra đĩa và tiến hành cuốn với phần nhân bánh.
• Với phấn nước chấm: Bạn lấy khoảng 50ml nước mắm pha với 50g đường và 300ml nước, đun sôi để đường tan hết sau đó cho thêm bột ngọt, nước chanh và ớt.

Bánh mì sốt vang

Nguyên liệu:

• Bánh mì
• Thịt bò: 500g
• Cà chua: 1 quả
• Sốt cà chua
• Rượu vang
• Tỏi
• Gia vị…

Cách làm:

• Thịt bò rửa sạch thái thành từng miếng vuông vừa ăn rồi ướp với hạt tiêu, tỏi băm và rượu vang trong 60 phút.
• Cho dầu ăn vào chảo, xào thịt bò đã ướp đến khi thịt săn lại thì cho ra đĩa.
• Xào chín cà chua, cho thịt bò đã xào trước đó cùng với nước sốt cà chua và một lượng rượu vang vừa đủ cùng một ít nước xăm xắp và tiến hành đun với lửa nhỏ trong khoảng 1 tiếng.
• Sau đó bạn cho nước sốt ra bát và có thể thưởng thức cùng với bánh mì rồi đó.

Cháo tim cật

Nguyên liệu:

• Tim heo: 150g
• Cật heo: 150g
• Gạo trắng: ½ bát
• Hành tím
• Hành lá
• Rau thơm
• Gia vị

Cách làm:

• Tim và cật heo sau khi làm sạch, chần qua nước sôi sau đó luộc chín tới và vớt ra để nguội.
• Thải nhỏ tim cật, sau đó xào với hành tím.
• Phần nước luộc tim cật có thể tận dụng để nấu cháo.
• Sau khi cháo chín, múc ra tô, cho tim và cật cùng với hành lá thái nhỏ và rau thơm. Như vậy là bạn đã hoàn thành món ăn sáng cháo tim cật cho cả nhà.

Salad thịt bò

Nguyên liệu:

• Rau salad ( xà lách): 300g
• Thịt bò 200g
• Cà chua bi: 10 quả
• Trứng cút: 10 quả
• Gia vị: Tỏi, hành, ớt, rau mùi, chanh, tiêu, nước mắm…

Cách làm:

• Xà lách ngâm nước muối khoảng 10 phút sau đó rửa sạch và để ráo nước.
• Thịt bò sau khi ướp tỏi, gừng, muối trong khoảng 30 phút thì xào chín tới rồi tắt bếp, rắc thêm một ít tiêu.
• Trứng cút luộc chín, bóc vỏ.
• Pha 1 thìa nước mắm 2 thìa đường, 1 thìa nước chanh cùng với tỏi và ớt tùy theo khẩu vị của từng người.
• Xếp xà lách ra điã, cho thịt bò xào lên trên và xếp trứng cút với cà chua bi sao cho đẹp mắt. Rưới nước mắm chanh đã chuẩn bị sẵn lên trên và có thể thưởng thức.

Mì xào bò

Mì xào bò là món ăn được nhiều người lựa chọn cho bữa sáng bởi hương vị đặc biệt và cung cấp đủ dưỡng chất cho một ngày mới. Cách nấu món ăn này cũng khá đơn giản và nhanh chóng nên các chị em hoàn toàn có thể thực hiện hàng ngày trong tuần.

Nguyên liệu (4 người):

• Mì tôm: 4 gói
• Thịt bò: 300g
• Rau cải thìa: 1 bó
• 1 củ cà rốt
• 1 củ hành tây
• Tỏi, hành tím
• Gia vị…

Cách làm:

• Thịt bò rửa sạch, thái lát mỏng rồi ướp gia vị trong 15 phút. Sau đó xào thịt chín tới và cho thêm chút gia vị.
• Rau cải thái thành từng khúc rồi xào lẫn với tỏi.
• Mì tôm sau khi đã nấu qua với nước sôi thì vớt ra để ráo nước. 
• Cuối cùng bạn tiến hành xào giòn mì sau đó cho rau và thịt bò vào xào lẫn. Như vậy là đã có thể thưởng thức rồi đó.

Trứng vịt lộn hầm ngải

Nguyên liệu cho 1 người:

• 2 quả trứng vịt lộn
• 1 nắm rau ngải cứu
• Gừng
• Rau răm
• Dầu ăn, bột canh

Cách làm:

• Luộc trứng vịt lộn chín tới.
• Rau ngải cứu làm sạch sau đó xào qua với gừng rồi đổ xấp nước và đun sôi trong khoảng 10 phút.
• Cho trứng vào và tiếp tục đun sôi khoảng 5 phút nữa là có thể sử dụng.

Trứng vịt lộn hầm lá ngải được xem là thực đơn ăn sáng ngon – bổ -rẻ giúp cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho gia đình. Hơn nữa, món ăn này chế biến nhanh gọn nên được nhiều chị em nội trợ yêu thích.

Bún móng giò dọc mùng

Nguyên liệu (4 người):

• 1 chân giò heo
• 1 kg bún
• 1 mớ dọc mùng
• Xương heo: 500g
• Hành khô
• Gừng
• Nghệ
• Rau thơm, chanh
• Gia vị

Cách làm:

• Xương lợn trần qua nước sôi sau đó ninh với nước để làm nước dùng.
• Lọc lấy phần thịt chân giò, bó chặt lại rồi luộc chín, phần chân còn lại cũng cho vào nồi nước xương luộc mềm rồi vớt ra.
• Hành, gừng nghệ sau khi bỏ vơ, nước qua rồi thả vào nồi nước hầm.
• Dọc mùng tước xơ, bóp với muối cho hết nhựa rồi chần qua với nước sôi.
• Cho bún cùng với thịt, chân giò, dọc mùng, rau thơm… vào bát rồi chan nước dùng. Như vậy bạn và gia đình đã có bữa sáng ngon miệng, đủ chất với bát bún móng giò dọc mùng rồi đó.

Xôi đậu xanh – chả

Nguyên liệu ( 4 phần):

• Gạo nếp: 500g
• Đậu xanh: 100g
• Chả quế: 400g
• Nước cốt dừa
• Gia vị

Cách làm:

• Gạo nếp và đậu xanh ngâm từ tối hôm trước, đậu xanh đãi vỏ sau đó nấu xôi bằng chõ hoặc nồi cơm điện đa năng.
• Khi xôi chín thì xới lên cho tơi, có thể cho thêm một chút nước cốt dừa hoặc mỡ gà để xôi có độ béo ngậy.
• Như vậy là bạn đã có thể sử dụng kèm với chả quế rồi đó. Thật đơn giản phải không nào.

Cơm rang dưa bò

Nguyên liệu (4 phần ăn):

• Cơm nguội: 3-4 bát
• Thịt bò: 200g
• Dưa muối chua: 100g
• Trứng gà: 2 quả
• Hành tây: 1 củ
• Hành tím
• Tỏi
• Gừng
• Gia vị: Tiêu, muối, xì dầu…

Cách làm: 

• Thịt bò thái mỏng, ướp chung với gừng và tỏi trong khoảng 15 phút.
• Tiến hành xào riêng thịt bò và dưa.
• Phi hành và chiên cơm đến khi hạt cơm săn lại thì đập trứng và đảo đều để các hạt cơm được đều màu.
• Khi cơm đã săn lại và tơi tiến hành cho thêm dưa và bò xào đảo lẫn. Sau đó xúc ra đĩa cho thêm một ít hạt tiêu, xì dầu và rau thơm để món ăn thêm hấp dẫn.

Trên đây là gợi ý 25 thực đơn ăn sáng thơm ngon, bổ dưỡng cho cả nhà mà chúng tôi muốn giới thiệu tới bạn đọc. Hi vọng với những thông tin trên sẽ giúp các chị em nội trợ có thêm những lựa chọn mới góp phần cho bữa sáng của gia đình thêm phong phú đa dạng, đảm bảo đủ chất dinh dưỡng.