Làm thế nào để dùng đồ chay hàng ngày mà vẫn đảm bảo cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho cơ thể luôn là điều lo lắng và quan tâm với những người ăn chay. Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn xây dựng thực đơn ăn chay hàng ngày một cách hiệu quả nhất cho cơ thể.
Giới thiệu về thực đơn ăn chay hàng ngày tốt cho sức khỏe
Ăn chay là việc sử dụng những món ăn thanh tịnh có nguồn gốc từ thực vật ,không ăn những thực phẩm có nguồn gốc từ các loại động vật. Đây là 1 luật giáo trong đạo Phật thể hiện lòng từ bi bác ái với muôn loài,hóa giải những hận thù và giải thoát luân hồi nghiệp báo. Cho đến ngày nay, việc ăn chay không chỉ dành cho những người đi tu, người đặt niềm tin vào tín ngưỡng tôn giáo mà còn dành cho những người mong muốn ăn uống lành mạnh, thanh tịnh và cho cả những người ăn chay với mục đích giảm cân.
Tuy bản chất của việc ăn chay đơn giản là không ăn thức ăn từ động vật nhưng để có một thực đơn ăn chay trường mà vẫn đảm bảo cung cấp đầy đủ dinh dưỡng không phải là điều dễ dàng. Chính vì vậy các chuyên gia dinh dưỡng đã lên các thực đơn theo nghiên cứu khoa học, giúp bạn ăn chay mà không lo thiếu chất và vẫn ngon miệng như thường. Áp dụng thực đơn ăn chay hàng ngày tốt cho sức khỏe chính là xu hướng mới mà ai cũng có thể áp dụng.
Thực đơn ăn chay hàng ngày tốt cho sức khỏe
Thực đơn ăn chay hàng ngày 1
Thứ 2:
- Bữa sáng: Cháo trắng, ruốc nấm, sữa đậu nành
- Bữa trưa: Cơm trắng, nấm kho, canh cải nấm
- Bữa tối: Đậu phụ chiên, canh bí ngòi đậu phụ, bì chay, cơm
Thứ 3:
- Bữa sáng: Bánh mì bơ tỏi, nước cam ép
- Bữa trưa: Cơm, thịt chay chiên, canh chua dứa
- Bữa tối: Cà chua nhồi nấm, canh rau ngót nấm, cơm
Thứ 4:
- Bữa sáng: Cháo yến mạch, 1 quả táo
- Bữa trưa: Bí ngòi xào, nem chay, canh nấm đậu phụ, cơm
- Bữa tối: Đậu nhồi nấm, nộm hoa chuối, canh khổ qua, cơm
Thứ 5:
- Bữa sáng: Bánh bao chay, sữa ngô
- Bữa trưa: bò viên sốt cà chua, rau muống xào, canh chua rau muống, cơm
- Bữa tối: rau củ xào, chả chay, canh bầu, cơm
Thứ 6:
- Bữa sáng: Bánh mì, bơ lạc, sữa hạnh nhân
- Bữa trưa: Mì xào rau củ, salad rau củ ngô ngọt, thịt chay xào
- Bữa tối: Cháo đậu, cà muối, đậu phụ rang
Thứ 7:
- Bữa sáng: Mỳ Ý sốt rau củ, nước táo ép
- Bữa trưa: Nấm đùi gà xào, canh bí đỏ, cà tím nướng, cơm
- Bữa tối: Chả khoai cuốn xả, canh khoai sọ, ngọn susu xào, cơm
Chủ nhật:
- Bữa sáng: Khoai tây nghiền, sữa bí đỏ
- Bữa trưa: Canh chua đậu bắp, su hào cà rốt thái sợi xào, thịt viên chay kho, cơm
- Bữa tối: gỏi cuốn ngũ sắc chay, salad hoa quả, nước ép dưa hấu
Thực đơn ăn chay hàng ngày 2
Thứ 2:
- Bữa sáng: Bún bò viên chay
- Bữa phụ: 1 quả xoài chín
- Bữa trưa: Nấm kim châm tẩm bột chiên, đậu phụ kho, canh chua đậu bắp, cơm
- Bữa tối: Đậu phụ chiên, canh bí ngòi đậu phụ, bì chay, cơm
Thứ 3:
- Bữa sáng: bánh táo, 1 hũ sữa chua
- Bữa phụ: 1 quả bơ
- Bữa trưa: Chả kho, nộm dứa dưa chuột, canh khoai tây, cơm
- Bữa tối: lạc rang, rau mồng tơi xào tỏi, canh nấm cải thảo, cơm
Thứ 4:
- Bữa sáng: khoai lang luộc, sữa bí đỏ
- Bữa phụ: 2 quả chuối
- Bữa trưa: nấm rơm kho tộ, canh chua dứa, susu xào tỏi, cơm
- Bữa tối: rau củ tẩm bột chiên, thịt chay sốt chua ngọt, canh dứa me, cơm
Thứ 5:
- Bữa sáng: Salad rau củ bơ ngô ngọt, nước ép dâu tây
- Bữa phụ: dâu tây
- Bữa trưa:lặc lè luộc chấm muối vừng, canh nấm cà rốt, giò chay rim xì dầu, cơm
- Bữa tối: Bí đao xào, đậu kho tương, canh mướp giá đỗ, cơm
Thứ 6:
- Bữa sáng: Bánh mì, mứt táo (nho, dâu,…), sữa tươi
- Bữa phụ: đu đủ
- Bữa trưa: giá đỗ xào, đậu phụ sốt chua ngọt, canh dưa chua, cơm
- Bữa tối: salad rau củ, mì ý sốt rau củ, xúc xích chay
Thứ 7:
- Bữa sáng: Ngô ngọt luộc, sữa hạt sen hạnh nhân
- Bữa trưa: nộm nấm tuyết, canh rong biển đậu phụ, đậu non xào cà chua, cơm
- Bữa tối: Rau củ luộc chấm kho quẹt chay, canh nấm cải, cơm
Chủ nhật:
- Bữa sáng: Ngũ cốc trộn sữa chua, kiwi
- Bữa phụ: dưa hấu
- Bữa trưa: cải bắp cuộn nấm, canh cải xoong thả nấm, cơm
- Bữa tối: ngô ngọt luộc, chè hạt sen long nhãn, bánh da lợn
Những lưu ý khi áp dụng thực đơn ăn chay hàng ngày
Không nên áp dụng các thực đơn này cho bà bầu bởi trong quá trình mang thai, phụ nữ cần bổ sung chất, khi ăn chay rất có thể dẫn đến thiếu chất sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe của mẹ và bé.
Với những người mới ăn chay, không nên áp dụng ngay phương pháp này mà nên xen kẽ các món chay vào thực đơn hàng ngày của gia đình để cơ thể quen dần với chế độ ăn không thịt.
Với rau củ ăn chay bạn nên ăn thực phẩm đúng mùa, chuẩn an toàn thực phẩm, tránh những thực phẩm mới phun thuốc trừ sâu và kích thích tăng trưởng để không ảnh hưởng đến sức khỏe của cơ thể.
Khi ăn chay không được sử dụng nước mắm nhưng bạn có thể dùng các loại gia vị thay thế được làm từ thực vật như nước tương, tương đậu, hạt nêm từ nấm,….
Ngoài các loại sữa từ thực vật, bạn có thể dùng thêm các loại trà từ thiên nhiên rất tốt như trà gạo rang, trà gạo lứt, trà hoa cúc, trà đậu đỏ,….
Trên đây là những thực đơn ăn chay hàng ngày tốt cho sức khỏe để bạn tham khảo. Hy vọng bạn sẽ chọn cho mình 1 thực đơn ăn chay phù hợp nhất để cơ thể khỏe mạnh và lòng thanh tịnh hơn. Chúc bạn ngon miệng.
