Ruốc thịt là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng lại vô cùng tiện lợi. Bạn có thể tự chế biến món ăn này ngay tại nhà bằng cách tham khảo cách làm ruốc thịt tại bài viết dưới đây.
Ruốc thịt lợn là một loại thực phẩm khô chứa khá nhiều chất dinh dưỡng và vô cùng tiện dụng. Bạn có thể cất trữ và sử dụng ruốc thịt trong thời gian dài, kết hợp được với nhiều món ăn và đặc biệt chúng sẽ là vị cứu tính của bạn mỗi khi bận rộn hay lười biếng.
Với món ruốc thịt, bạn hoàn toàn có thể tự chế biến tại nhà để vừa đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, lại có thể chế biến theo sở thích của mình và gia đình bằng cách tham khảo bài viết dưới đây.
Ăn nhiều ruốc thịt có tốt không?
Ruốc thịt được làm từ các loại thịt như thịt lợn, thịt gà, thịt tôm,…đều là những động vật chứa hàm lượng các chất dinh dưỡng cao như vitamin, protein, DHA, axit béo,…Chính vì thế, khi bạn ăn ruốc thịt có nghĩa là bạn sẽ hấp thụ hết các chất dinh dưỡng này vào trong cơ thể giúp bổ sung chất dinh dưỡng cần thiết cho sức khỏe.
Tuy nhiên, với thành phần dinh dưỡng khá cao nên việc nạp quá nhiều ruốc thịt vào trong cơ thể sẽ khiến bạn có thể bị tăng cân hoặc dư thừa một số chất gây nên một số bệnh cho cơ thể.
Cách làm ruốc thịt ngon mà không khó chút nào
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 500gr thịt lợn thăn.
- 3 muỗng nước mắm.
- 2 muỗng đường.
- 1 chút tiêu.
- 1 muỗng hành khô băm nhỏ.
- 1 thanh quế.
- 2 muỗng dầu ăn.
Cách thực hiện món ruốc thịt
- Bước 1: Thịt thăn mua về lạng bỏ hết phần gân, nếu có. Rửa sạch rồi cho vào nồi nước nóng luộc sơ qua hoặc chần. Sau đó, bạn vớt thịt ra sau đó thái thịt thành những miếng to theo chiều dọc thớ thịt.
- Bước 2: Cho thịt vào âu, thêm nước mắm, bột ngọt, đường và đảo đều rồi ướp thịt 20-30 phút cho ngấm gia vị.
- Bước 3: Cho thịt vào chảo bật bếp lửa vừa, thêm 3 thìa nước và rim cho thịt chín khỏang 5 phút thì tắt bếp, để cho thịt nguội bớt.
- Bước 4: Thịt đã nguội bớt thì đem xé sợi, bạn không cần xé nhỏ quá nhé.
- Bước 5: Thịt sau khi đã xé xong thì cho vào máy trộn bột, sử dụng phới dẹt để đánh đều khoảng 10 phút cho thịt tơi ra là được. Nếu không có máy trộn bột bạn không cần xé sợi mà dùng dụng cụ đập thịt, đập cho miếng thịt dẹt ra.
- Bước 6: Khi thịt đã tơi bạn cho hết vào chảo, bật bếp lửa nhỏ vừa rang vừa đảo đều liên tục, rang cho tới khi thịt khô ráo hoàn toàn và chuyển màu vàng nhạt là tắt bếp.
- Bước 7: Tiếp theo, bạn đổ thịt vào máy trộn bột và đánh tiếp lần 2 tới khi ruốc tơi bông lên là được. Để ruốc nguội hẳn rồi đem cất trong hộp kín, bảo quản nơi thoáng mát ăn dần.
Ruốc thịt để được bao lâu? Cách bảo quản ruốc thịt không bị hư
Bất kỳ đồ ăn nào khi đã bị mốc đều ảnh hưởng sức khỏe của người sử dụng. Chính vì thế, bạn cần bảo quản ruốc thịt đúng cách để sử dụng lâu dài.
Thông thường ruốc thịt có thể để được 1 tuần khi để ở nhiệt độ phòng. Nếu bạn tuân thủ các lưu ý dưới đây, bạn sẽ bảo quản được ruốc thịt trong thời gian lâu hơn.
Phơi ruốc cho khô hẳn trước khi cho vào hộp bảo quản
Sau khi chế biến ruốc xong, bạn nên để ruốc phơi bên ngoài cho tơi xốp và nguội hẳn, sau đó bạn thực hiện với hộp thủy tinh, hộp nhựa để đựng hoặc túi zíp. Như vậy, ruốc thịt sẽ được bảo quản bên trong.
Hạn chế để ruốc tiếp xúc với không khí
Lưu ý là khi nào ăn, bạn mới mở bao bì, hộp đựng ruốc ra, không nên mở ra thường xuyên, hạn chế để ruốc tiếp xúc với không khí.
Bảo quản ruốc trong tủ lạnh
Hộp thủy tinh được rửa sạch, lau khô sau đó bạn cho ruốc thịt vào bên trong, đậy kín nắp. Với nhiệt độ bên ngoài có thể để trong thời gian 1-2 tuần nhưng nếu như bạn bảo quản trong tủ lạnh thì có thể để tới 1-2 tháng hoặc có thể hơn nữa. Dù đặt trong tủ lạnh thì bạn cũng nên chú ý cần đặt ruốc trong hộp thật kín chứ không thể để trong bát hay đĩa thông thường vì như vậy sẽ làm hỏng đi mất mùi vị của ruốc. Ngoài ra nếu như đặt như vậy hơi ẩm trong tủ lạnh cũng có thể xâm nhập và không tốt cho chất lượng của ruốc.
Tuyệt đối không để ruốc dính nước và bẩn
Tuy nhiên, bạn cũng chú ý khi sử dụng ruốc, lấy ruốc cần phải cẩn thận, không nên cho đầu đũa, thìa hay tay bẩn, ướt vào bên trong. Chỉ cần một chút nước thôi cũng khiến cho ruốc có thể hỏng ngay sau đó và không thể sử dụng được nữa.
Trên đây là cách làm ruốc thịt thơm ngon tại nhà, bạn có thể áp dụng ngay để cả gai đình cùng thưởng thức món ăn bổ dưỡng, tiện lợi này nhé!
