Thịt heo (thịt lợn) cháy cạnh xào chua ngọt là một trong những món ăn được nhiều gia đình Việt ưa thích. Món ăn này không chỉ cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng mà còn giúp bạn và gia đình ăn ngon miệng hơn.
Đối với các gia đình Việt, việc sử dụng thịt heo trong bữa ăn hàng ngày đã trở nên rất phổ biến. Thế nhưng làm thế nào để biến miếng thịt heo thông thường trở nên lạ miệng, bắt mắt thì ai cũng phải cũng biết. Nếu bạn đang cảm thấy chán ngán với những món thịt heo luộc, kho quen thuộc thì hãy nghĩ đến món thịt heo rang cháy cạnh xào chua ngọt.
Cách làm món thịt heo cháy cạnh xào chua ngọt thơm ngon cũng khá đơn giản mà không tốn nhiều thời gian. Đặc biệt, món ăn này khiến người ăn không bị chán mà còn rất đưa cơm. Sau đây Hoclamdep sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món thịt heo rang cháy cạnh, thêm chút chua ngọt để món ăn trở nên hấp dẫn hơn. Hãy cùng tham khảo để có thêm kinh nghiệm nấu nướng cho gia đình mình nhé!
Nguyên liệu làm thịt heo cháy cạnh xào chua ngọt
Để có thể làm được món thịt heo cháy cạnh xào chua ngọt, bước chuẩn bị nguyên liệu đóng vai trò quan trọng. Bạn nên lựa chọn những nguyên liệu tươi ngon để đảm bảo món ăn sẽ đạt hương vị như mong muốn.
Với món ăn này, bạn có thể lựa chọn phần thịt nạc heo hoặc thịt ba chỉ. Tùy vào khẩu vị và sở thích của gia đình bạn để lựa chọn loại thịt phù hợp. Tuy nhiên, loại thịt bạn lựa chọn nên có một chút phần mỡ, để món thịt rang không bị khô.
- 500gr thịt ba chỉ hoặc thịt nạc vai
- 02 củ hành tím
- Hành lá
- Gia vị bao gồm hạt nêm, nước mắm, đường, tiêu, chanh hoặc giấm
Các bước làm thịt heo cháy cạnh xào chua ngọt
Sau khi phần nguyên liệu đã chuẩn bị xong, chúng ta sẽ bắt tay vào công đoạn chế biến món ăn theo các bước sau.
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- Phần hành tím bạn mang đi bóc bỏ vỏ, rồi đập dập băm nhỏ để sau phi cho thơm.
- Còn hành lá, chỉ cần rửa sạch, thái phần lá xanh thành những khúc khoảng 2cm, gốc trắng có thể sử dụng dao chẻ mỏng ra.
- Ngoài các nguyên liệu thông thường, bạn có thể sử dụng thêm vừng rang. Có thêm nguyên liệu này sẽ giúp món ăn trở nên thơm và hấp dẫn hơn rất nhiều. Đặc biệt nếu nhà có trẻ nhỏ, chắc chắn nó sẽ giúp trẻ nhỏ cảm thấy thích thú hơn.
Bước 2: Làm thịt heo
Khi làm món thịt heo cháy cạnh xào chua ngọt, sử dụng thịt ba chỉ sẽ là ngon nhất. Nó vừa có mỡ, vừa có nạc, khi ăn chúng ta sẽ không có cảm thấy bị ngấy hay khô như khi sử dụng thịt nạc không hoặc có nhiều mỡ. Tuy nhiên, bạn hoàn toàn có thể sử dụng loại thịt khác để phù hợp với sở thích của gia đình mình.
Thịt ba chỉ sau khi mua về, bạn mang đi rửa sạch, có thể sử dụng muối hoặc chanh chà xát để loại bỏ mùi hôi và bụi bẩn bám trên thịt. Sau đó, rửa lại thật sạch với nước lã rồi thái mỏng nhưng bản to. Tiếp đó, mang thịt đi luộc qua rồi vớt ra để ráo nước.
Trong trường hợp thịt khó thái, bạn có thể luộc qua cả miếng thịt trong vài phút rồi mới thái. Lúc này khi thịt đã rắn lại, công đoạn thái sẽ trở nên dễ dàng hơn rất nhiều.
Bước 3: Tiến hành rang thịt
Khi đã chuẩn bị xong hết phần thịt heo và nguyên liệu đi kèm, chúng ta sẽ tiến hành làm món thịt heo cháy cạnh xào chua ngọt. Trước hết, hãy bắc chảo lên bếp, khi chảo nóng thì cho khoảng 3-4 thìa dầu ăn vào, đợi dầu sôi thì cho hành tím đã băm và ớt thái lát phi vàng rồi vớt ra để riêng vào một cái bát sạch.
Trong chảo sẽ còn lại một chút dầu ăn, đổ thịt ba chỉ vào xào, dải đều ra khắp chảo. Khi xào, bạn sẽ thấy thịt heo sẽ tiết ra mỡ, bạn cứ liên tục đảo cho đến như thịt chuyển sang màu vàng như ý muốn thì dừng lại và chắt bỏ mỡ ra. Nếu bạn thích thịt heo chuyển sang màu vàng đậm hơn thì có thể sử dụng thêm xì dầu.
Tiếp theo là đến phần chuẩn bị gia vị làm chua ngọt cho món ăn. Bạn hãy cho nước mắm, bột nêm, bột canh, chanh, đường với tỉ lệ nhất định tùy theo sở thích gia đình bạn. Cho các nguyên liệu vào bát sạch, dùng đũa đánh mạn. , nếu bạn thích ăn ngọt thì cho nhiều đường để tạo đồ ngọt cho món ăn.
Đổ phần gia vị chua ngọt vào chảo thịt vừa rang xong, bật bếp, để lửa vừa và bắt đầu đảo đến khi các gia vị ngấm hoàn toàn vào từng thớ thịt thì cho hành lá vào, đảo tiếp rồi tắt bếp. Với cách này, hành lá vẫn sẽ thơm ngon và đạt màu sắc đẹp mắt như mong muốn.
Khi ăn món thịt heo cháy cạnh xào chua ngọt, bạn hãy cho thịt ra đĩa, rắc thêm một chút hạt tiêu len món ăn để tăng thêm hương vị. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay một đĩa thịt heo thơm ngon, ăn rất đưa cơm. Ngoài món này, bạn có thể thỉnh thoảng đổi sang rang với tôm cũng đều rất ngon.
Vậy là chúng ta sẽ hoàn thành xong món thịt heo cháy cạnh xào chua ngọt một cách khá đơn giản, không quá cầu kỳ. Hy vọng với cách hướng dẫn của chúng tôi ở trên sẽ giúp bạn có thêm gợi ý trong thực đơn cho bữa ăn hàng ngày của gia đình thêm ngon miệng. Hãy tiếp tục đồng hành cùng Hoclamdep để nâng cao tay nghề nấu ăn của mình nhé!
